Aptauja
Loading ...-
Vēlies saņemt jaunumus?
Jun
24
Gaileņu zupa
Sadaļā - zupas, receptes | 2 komentāri
Augu eļļa, 1 mazs sīpols, 1 vidējs burkāns, 1 vidējs kartupelis, dažas brokoļa ziedkopas, 2 gl. gaileņu, lauru lapa, naža gals malta koriandra, malti melnie pipari, 1,5 l dārzeņu buljona.
Burkānu nomizo, sagriež gareniski uz pusēm un tad plānās šķēlītēs, nomizotu kartupeli – kubiņos. Nomizo un sīki sagriež sīpolu. Gailenes notīra, ja nepieciešams (nemazgā, bet nokasa ar nazi netīrumus vai apslauka sēnes ar mitru salveti vai marlīti), lielākās sagriež. Eļļā apcep koriandru un sīpolu, tad – burkānu. Pieliek gailenes un cep, kamēr sula no tām iztvaiko. Pielej buljonu, uzvāra. Tad liek zupā lauru lapu, piparus, brokoļus un kartupeļu kubiņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi mīksti.
Jun
23
500 g svaigu zemeņu, 500 ml 35% saldā krējuma, 150 g cukura, sula un rīvēta miziņa no 1 apelsīna, 3-4 zariņi svaigu piparmētru vai bazilika.
Saputo saldo krējumu ar cukuru. Zemenes saspaida ar dakšiņu vai samaļ blenderī. Piparmētru vai bazilika lapiņas smalki jo smalki sasmalcina vai reizē ar zemenēm samaļ blenderī.
Visu samaisa un liek ledusskapī saldētavā, saldē vismaz 6 stundas, pāris reizes apmaisot.
Jun
19
Pirmo reizi šādus salātus ēdu pie draudzenes Kurzemē – viņas ģimenē tos tradicionāli gatavojot uz katriem Jāņiem. Tos nevajag ēst vienus pašus – šie salāti jābauda kopā ar alu, ar ķimeņu sieru, grilētiem dārzeņiem, un arīdzan otrā rītā pēc kārtīgas līgošanas. Galvenais, visa jābūt daudz – lielai bļodai, piepildītai ar kartupeļu kubiņiem: lai visiem jāņabērniem pietiktu, daudz sīpolu: tā, lai kož kaklā, un daudz diļļu, kā latvieši iecienījuši.
Novārītus jaunos kartupeļus sagriež sīkos kubiņos (līdzīgi kā rasolam). Nomizo sīpolus – tiem jābūt vismaz 1/3 no kartupeļu daudzuma; sīki sagriež, pievieno kartupeļiem. Sīki sagriež svaigas dilles un dāsni pievieno salātiem. Visu aizdara ar augu eļļu, sāli, un, ja vēlas, arī mazliet etiķa; kārtīgi samaisa.
Jun
13
500ml piena, puse vaniļas pāksts, šķipsniņa sāls, 2 ēdk. cukura, 60g apaļgraudu rīsu, 100g zemeņu, 1 tējk. agar-agara, 50ml ūdens, 3 ēdk. biezpiena.
Mērcei: zemenes, cukurs.
Uzvāra pienu ar cukuru, sāli un vaniļu, ieber rīsus, vāra apmēram 25 minūtes, regulāri apmaisot. Izņem vaniļas pāksti.
Agaru iemaisa ūdenī. Zemenes sablenderē vai saspaida ar dakšiņu. Zemenes un izšķīdināto agaru pievieno pienam, maisot karsē 2-3 minūtes. Tad noņem no uguns un atdzesē pudiņu. Iemaisa biezpienu (vēlams sablenderēt vai izmalt, lai ir viendabīgāks), liek ledusskapī sastingt.
Sablenderē mērcei paredzētās zemenes ar cukuru. Pirms pasniegšanas veido no pudiņa bumbiņas, liek traukā, pārlej ar mērci. Rotā ar zemenēm, kivi vai piparmētru lapiņām.
-
Aktuālā recepte
Brūkleņu (rozīņu) maizīte
100ml rudzu pārslu, 1 ēdk cepamā pulvera, pa 1/2 tējk. fenheļa un anīsa, 1 tējk. sāls, 900ml rupjo kviešu miltu, 50g sviesta, 4-5 ēdk. svaigu brūkleņu vai rozīņu, 500ml rūgušpiena vai skāba krējuma, cukurs pēc garšas (1-2 ēdk., ja grib maizi, līdz 1 gl., ja grib saldo kēksu).
Sajauc visas sausās vielas – pārslas, garšvielas, miltus, cukuru, cepamo pulveri. Pievieno ogas, sviestu un krējumu, ātri sajauc un lej ieziestā “ķieģelīša” tipa veidnē. Cep 200°C 40-50 min.