-
Vēlies saņemt jaunumus?
Sep
27
PLŪMJU PĪRĀGS
Pamatnei:
1 ½ gl. miltu
2 ēdk. cukura
1 tējk sāls
300g auksta margarīna
1/3 gl. auksta ūdens
Pildījumam:
12-15 plūmes (tenisa bumbas lielumā)
3 ēdk. cukura + 1 tējk. vaniļas cukura
½ tējk. kanēļa
2 ēdk. kartupeļu cietes
PAGATAVOŠANA:
Miltus, cukuru un sāli sajauc lielā bļodā. Piegriež margarīnu un maisa ar divu nažu palīdzību, it kā griežot margarīna piciņas miltos, velkot katru nazi uz savu pusi. Pievieno auksto ūdeni un vēlreiz samaisa. Mīklu nedrīkst pārmaisīt, tai jāizskatās nevienmērīgai, ar zirņa lieluma margarīna gabaliņiem. Kad tā gatava, saveļ pikā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī.
Kamēr mīkla atdziest, gatavo pildījumu. Plūmes sagriež gareniski divās daļās, izņem kauliņu un katru pusīti sagriež pusmēnešos. Liek bļodā, pārkaisa cukuru, kanēli un kartupeļu cieti. Samaisa un liek pastāvēt 20min, līdz plūmes sāk suloties.
Auksto mīklu izņem no ledusskapja, liek starp divām pergamenta loksnēm un izrullē plānu apli (mīklas daudzums paredzēts Ø28cm veidnei). Noņem augšējo pergamentu, uzmanīgi ieklāj mīklu veidnē. Uz mīklas izkārto plūmju šķēlītes, lai tās nedaudz pārklāj viena otru, sākot no veidnes ārējās malas. Kamēr cepeškrāsns uzsilst līdz 180°, pīrāgu tur ledusskapī.
Pirms likšanas krāsnī, pārlej daļu no atlikušās plūmju sulas. Cep ~20 min, līdz pamatne paliek zeltaina, bet plūmēm pārlietā sula sāk sabiezēt.
Atdzesē un pasniedz ar saldējumu vai vaniļas mērci.
SVARĪGI: Mīklas sastāvdaļām obligāti jābūt aukstām, tāpēc ar to jāstrādā ātri.
-
Aktuālā recepte
Borščs ar pupiņām, žāvētām plūmēm un upenēm
1 biete, 1 burkāns, 1 kartupelis, 1 l ūdens vai dārzeņu buljona, 4 ēdk. adzuki pupiņu, 6 žāvētas melnplūmes, 1 ēdk. upeņu ievārījuma, 1 šķēlīte citrona, 1 cm svaiga ingvera saknes vai čili, šķipsniņa malta koriandra un asafetīdas (ja tās nav, ņemiet ķiploku), 2 krustnagliņas, 2 lauru lapas, augu eļļa, lociņi rotājumam.
Ūdenī ieber pupiņas (nav jāmērcē) un vāra 20 min. Tikmēr nomizo, sarīvē svaigu bieti un burkānu, sagriež kartupeli. Pannā dažas sekundes apcep visas garšvielas, tad pievieno burkānus, apcep, līdz tie kļūst spilgtāki. Pievieno pupiņām, reizē pieliek žāvētās plūmes (pēc vēlēšanās tās var sagriezt sīkāk). Tad apcep bietes, līdz tās sāk sautēties savā sulā. Pievieno zupai. Tad zupā liek kartupeļus. Kad tie gatavi, zupai pievieno upeņu ievārījumu un sulu, ko izspiež no citrona šķēlītes. Pārkaisa lociņus. Aptauja
Loading ...