-
Vēlies saņemt jaunumus?
Jul
31
Puķkāpostu-sēņu zupa
Sadaļā - zupas, receptes | Komentē šo rakstu
1 ziedkāposts, sadalīts ziediņos, 1 kartupelis, 1 sīpols, sviests, olīveļļa, 1 l dārzeņu buljona, 100 – 150ml saldā krējuma, 250g sēņu (vislabāk meža sēņu – gaileņu, baraviku, murķeļu, čigāneņu u.c.), lociņi.
Dārzeņus liek katlā kopā ar sviestu un eļļu. Kad uzkarst un sāk cepties, uzliek katlam vāku un sautē ap 10 min., ik pa brīdim apmaisot. Pievieno buljonu un krējumu, sautē vēl 10 – 15 min. Gatavo zupu samaļ blenderī. Apcep sēnes, pasniedzot liek zupā.
Jul
31
Lēcu-piparmētru zupa
Sadaļā - zupas, receptes | Komentē šo rakstu
3 sīpoli, 1 daiva ķiploku, 3 burkāni, olīveļļa, 1 buntīte piparmētru, 150g sārto lēcu, 1 l dārzeņu buljona, 150g jogurta bez piedevām (pēc vēlēšanās), sāls pipari.
Sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un burkānus 2-3min. pasautē olīveļļā. Pievieno lēcas, ¼ daļu piparmētru lapu, izkarsē, tad pielej buljonu, vāra 20 min. Zupu samaļ blenderī, iemaisa jogurtu (ja to pievieno), sāli, piparus, sasmalcinātas pārējās piparmētru lapas.
Jul
29
Zaļie zirnīši ir saldi, piparmētras – atsvaidzinošas. Saldējums iznāk perfekts, turklāt tikpat kā bez cukura!
150g saldētu zaļo zirnīšu, 5-6 svaigas piparmētru lapas (vai baziliks), sula no 1/2 laima vai citrona, šķipsniņa sāls, divas šķipsniņas cukura, 200ml 35% saldā krējuma.
Zirnīšus mazliet atlaidina, pievieno sāli, cukuru, laima sulu, piparmētru un samaļ blenderī. Pēc tam iegūto masu izrīvē caur sietu (tas ir ļoti svarīgi konsistencei!). Saldo krējumu viegli saputo – tā, lai tas mazliet palielinās apjomā, bet vēl nav putukrējums (tas ir svarīgi garšai!). Sajauc ar zirnīšu masu, liek saldētavā. Saldē vismaz 1,5 stundas, ik pēc 15 minūtēm masu apmaisot, lai saldējums gaisīgāks. Ja jums ir saldējuma mašīna, gatavojiet saldējumu tajā.
Jul
29
Vegāns rasols
Sadaļā - salāti, receptes | 4 komentāri
2 vidēji lieli kartupeļi, 1-2 marinēti gurķi, 1/3 svaiga garā gurķa, 1 burkāns, 5 ēdk. konservētu zaļo zirnīšu;
mērcei: 5 ēdk. vegānas majonēzes (piemēram, Cento, Gavēņa, sojas majonēze u.tml.), 1 tējk. augu eļļas, 1 tējk. etiķa, sula no 1/3 citrona, 1 tējk. sinepju, 1 sīki sasmalcināts sīpols (pēc vēlēšanās), 1 sīki sasmalcināta vai caur spiedi izspiesta daiviņa ķiploka, naža gals mārrutku, melnās sāls, pipari, šķipsniņa cukura, sīki sagrieztas dilles (pēc vēlēšanās).
Sajauc mērces sastāvdaļas un liek ledusskapī ievilkties.
Novāra kartupeļus un burkānu, lai ir gatavi, bet nav pārvārījušies. Atdzesē. Abu veidu gurķus, kartupeļus, burkānus sagriež nelielos kubiņos. Pievieno zirnīšus. Visu samaisa ar mērci. Ja tā par biezu, pielej gurķu marinādi vai ūdeni pēc vajadzības.
Jul
28
Cepumu torti var gatavot tik daudzos variantos – katru reizi citādāku! Taču, kopš mana draudzene Margita man to iemācīja gatavot ar upenēm, banāniem un biezpienu, esmu iemīlējusies tieši šajā, viņas radītajā versijā.
Laba ziņa tiem veģetāriešiem, kuri neēd olas – lielajās Maximās ir nopērkami cepumi arī bez tām: piemēram, Optima līnija, Favorit u.c. Laba ziņa vegāniem – vairāki šo cepumu veidi der arī Jums; un šīs receptes beigās – veids, kā pagatavot vegānu tortes krēmu.
16-20 gabaliņu kūkai: 4 paciņas cepumu, 500ml piena (rīsu piena ar vaniļu) vai augļu sulas, 400 – 500g biezpiena, 500ml skāba krējuma, 4 ēdk. cukura, paciņa vaniļas cukura, paciņa putukrējuma stindzinātāja, 2 banāni, 1 burciņa upeņu ievārījuma. Rotāšanai – ogas, augļi, marmelāde, šokolāde, rieksti u.c. Lasīt tālāk
Jul
26
Pikantie kabači
Sadaļā - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu
Viegls launags vai vakariņas 5 minūtēs!
1/2 jaunā kabacīša vai cukini, 4 ķiršu tomātiņi, 2 daiviņas ķiploka, 1/2 sīpola, 1 ēdk. ciedru riekstu vai sezama sēkliņu, 1 tējk. kaperu (pēc vēlēšanās), 2 ēdk. zaļo olīvu, pētersīļi vai estragons, 2 tējk. gaišās sojas mērces, 1 tējk. balsamico vai sarkanvīna etiķa, olīveļļa, svaigs čili – pēc vēlēšanās.
Kabaci sagriež 5mm biezās pusripās. Ķiršu tomātiņus pārgriež uz pusēm. Sīpolu – pusripās. Olīvas sagriež ripiņās. Ķiploku nomizo un pārgriež uz pusēm. Čili pārgriež gareniski uz pusēm, iztīra sēklas, pašu sagriež strēmelēs.
Sausā pannā ieber un viegli apgrauzdē ciedru riekstus vai sezamu. Izņem, noliek malā.
Tad pannā uzkarsē olīveļļu, ieber sīpolus un ķiploku, čili, pusminūti maisot apcep. Pievieno kabačus, apmaisot cep uz straujas uguns. Tad pielej sojas mērci un etiķi, pievieno tomātus, vienu reizi apmaisa. Noņem no uguns, pārkaisa zaļumus, riekstus, olīvas.
Jul
26
3 rikas pilngraudu rupjmaizes (tādu apaļu, kā attēlā, nopirku Rimi), 200g 9% biezpiena, 2 ēdk. skāba krējuma, 2 ēdk. vaniļas cukura, 1 burka ķiršu kompota, 1 ēdk. ruma, 3 ēdk. šokolādes skaidiņu.
Ķiršus izņem no kompota, notecina, katru noslauka papīra dvielī.
1/2 gl. kompota šķidruma sajauc ar rumu. Izmērcē tajā maizi.
Biezpienu sajauc ar vaniļas cukuru un krējumu, blenderī samaļ viendabīgā masā.
Uz šķīvja kārto – maizi, biezpiena masu, ķiršus, pārkaisa šokolādes skaidiņas, atkal liek biezpienu, tad maizi. Atkārto – biezpienu, ķiršus, šokolādi, biezpienu, maizi. Virsu pārziež ar biezpienu, rotā ar ķiršiem, piparmētru, šokolādes skaidiņām.
Jul
24
200 g miltu, 4 tējk. cepamā pulvera, 100 g cukura, 200 ml jogurta bez piedevām, 5 ēdk. augu eļļas, 1 tējk. vaniļas esences.
Izsijājiet miltus, cepamo pulveri, sajauciet ar cukuru. Miltiem pēc vēlēšanās variet pievienot 1,5 ēdk. kokosriekstu skaidiņu, riekstu, rīvētu citrona miziņu. Mērglāzē sajauciet jogurtu, eļļu un vaniļu. Savienojiet abus maisījumus un kuliet ar karoti 2 minūtes. Lieciet 2 ieziestās, ar miltiem izkaisītās veidnēs (20cm diametrā) un cepiet cepeškrāsnī 15 – 20 minūtes apmēram 200°C.
Šokolādes biskvītam: jogurtam pievienojiet 1,5 ēdk. karotē karsta ūdens izšķīdināta kakao vai keroba.
Jul
24
No šīs mīklas var cept cepumus vai lietot to kā pīrādziņu mīklu gan sāļiem, gan saldiem pildījumiem.
200 g miltu, 200 g biezpiena, 200 g sviesta, šķipsniņa sāls, pēc vēlēšanās – šķipsniņa cepamā pulvera. Ja grib saldu mīklu, pievieno ½ – 1 gl. cukura.
Izsijātiem miltiem pievieno sāli, (cukuru), sakapātu tikko no ledusskapja izņemtu sviestu, biezpienu, ātri samīca viendabīgā mīklā. Liek ledusskapī uz 15 – 30 minūtēm.
Izveltnē 3 – 5 cm biezu. Izspiež cepumus vai veido pīrādziņus. Cep 200°C karstā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Jul
24
250 g miltu, 75 g pūdercukura, 125 g sviesta, 60 g maltu mandeļu, 1 – 2 ēdk. skāba krējuma; dzērveņu marmelāde pildījumam, tumšā šokolāde vai kakao pulveris glazūrai.
Visas mīklas sastāvdaļas sastrādā viendabīgā masā, liek ledusskapī uz 1 stundu. Tad izveltnē 3mm biezumā, sagriež taisnstūra gabaliņos, cep mērenā temperatūrā zeltaini brūnus. Pusi cepumu vēl karstus pārziež ar dzērveņu marmelādi, katram no tiem virsū liek otru cepumu. Virsu pārlej ar šokolādes glazūru (ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi – šāda glazūra atdziestot sastings; vai kakao sajauc ar pūdercukuru un pievieno karstu ūdeni, līdz veidojas bieza pasta – šāda glazūra paliks mīksta).
-
Aktuālā recepte
Borščs ar pupiņām, žāvētām plūmēm un upenēm
1 biete, 1 burkāns, 1 kartupelis, 1 l ūdens vai dārzeņu buljona, 4 ēdk. adzuki pupiņu, 6 žāvētas melnplūmes, 1 ēdk. upeņu ievārījuma, 1 šķēlīte citrona, 1 cm svaiga ingvera saknes vai čili, šķipsniņa malta koriandra un asafetīdas (ja tās nav, ņemiet ķiploku), 2 krustnagliņas, 2 lauru lapas, augu eļļa, lociņi rotājumam.
Ūdenī ieber pupiņas (nav jāmērcē) un vāra 20 min. Tikmēr nomizo, sarīvē svaigu bieti un burkānu, sagriež kartupeli. Pannā dažas sekundes apcep visas garšvielas, tad pievieno burkānus, apcep, līdz tie kļūst spilgtāki. Pievieno pupiņām, reizē pieliek žāvētās plūmes (pēc vēlēšanās tās var sagriezt sīkāk). Tad apcep bietes, līdz tās sāk sautēties savā sulā. Pievieno zupai. Tad zupā liek kartupeļus. Kad tie gatavi, zupai pievieno upeņu ievārījumu un sulu, ko izspiež no citrona šķēlītes. Pārkaisa lociņus. Aptauja
Loading ...