Oct

30

Ķirbju – siera salāti

Sadaļā - salāti, receptes | Komentē šo rakstu 

200 – 300 g ķirbja ar blīvu, oranžu mīkstumu (medus, muskata u.tml.), sauja rukolas lapiņu,  5-6 valriekstu pusītes, 100 -150 g zilā pelējuma siera (pēc vēlēšanās).
Mērcei: 5 ēdk. olīveļļas, 3 ēdk. balsamico etiķa, 1 ēdk. gaišās sojas mērces, 1 rīvēta daiviņa ķiploka, 1 tējk. medus, 2 ēdk. sezama sēklu, sagriezti lociņi un svaigs sarkanais čili.

Ķirbi sagriež kubiņos, ietin folijā un izcep 200 C karstā cepeškrāsnī (atkarībā no šķirnes – 20-30 min.). Atdzesē. Pievieno riekstus un rukolu. Sajauc visas mērces sastāvdaļas, pārlej salātiem, pārliek sieru.

 

Oct

30

Seleriju sacepums

Sadaļā - sautējumi, sacepumi, mērces, receptes | Komentē šo rakstu 

1 seleriju sakne, 150 – 200g skāba krējuma (20 – 25% tauku), 1 daiva ķiploka, 1 naža gals krievu sinepju, sāls, 2 – 5 ēdk. rīvēta labi kūstoša siera, šķēlīte citrona, mazliet sviesta.

Seleriju nomizo, sagriež plānās (2-3mm) šķēlītēs, iemērc tās ūdenī, kurā izspiesta sula no citrona šķēlītes. Uzvāra sālsūdeni, iemet tajā notecinātas seleriju šķēlītes, pavāra 2-3 min., notecina, noskalo aukstā ūdenī, rūpīgi nosusina. Krējumu sajauc ar sarīvētu vai caur ķiploku spiedi izspiestu ķiploku, sāli, sinepēm; samaisa ar seleriju.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Ar sviestu ieziestā veidnē liek kārtu seleriju ar krējumu, pārkaisa sieru, liek nākamo kārtu seleriju. Beigās pa virsu pārkaisa sieru, cep cepeškrāsnī 20 – 30 min., līdz selerijas gatavas un virspuse apcepusies skaisti brūna.

  • Aktuālā recepte

    Borščs ar pupiņām, žāvētām plūmēm un upenēm
    Borščs ar pupiņām, žāvētām plūmēm un upenēm
    1 biete, 1 burkāns, 1 kartupelis, 1 l ūdens vai dārzeņu buljona, 4 ēdk. adzuki pupiņu, 6 žāvētas melnplūmes, 1 ēdk. upeņu ievārījuma, 1 šķēlīte citrona, 1 cm svaiga ingvera saknes vai čili, šķipsniņa malta koriandra un asafetīdas (ja tās nav, ņemiet ķiploku), 2 krustnagliņas, 2 lauru lapas, augu eļļa, lociņi rotājumam.

    Ūdenī ieber pupiņas (nav jāmērcē) un vāra 20 min. Tikmēr nomizo, sarīvē svaigu bieti un burkānu, sagriež kartupeli. Pannā dažas sekundes apcep visas garšvielas, tad pievieno burkānus, apcep, līdz tie kļūst spilgtāki. Pievieno pupiņām, reizē pieliek žāvētās plūmes (pēc vēlēšanās tās var sagriezt sīkāk). Tad apcep bietes, līdz tās sāk sautēties savā sulā. Pievieno zupai. Tad zupā liek kartupeļus. Kad tie gatavi, zupai pievieno upeņu ievārījumu un sulu, ko izspiež no citrona šķēlītes. Pārkaisa lociņus.

  • Aptauja

    Es biju veģetārietis/vegāns, bet vairs neesmu, jo:

    Aplūkot rezultātus

    Loading ... Loading ...