-
Vēlies saņemt jaunumus?
Feb
6
1 biete, 1 burkāns, 1 kartupelis, 1 l ūdens vai dārzeņu buljona, 4 ēdk. adzuki pupiņu, 6 žāvētas melnplūmes, 1 ēdk. upeņu ievārījuma, 1 šķēlīte citrona, 1 cm svaiga ingvera saknes vai čili, šķipsniņa malta koriandra un asafetīdas (ja tās nav, ņemiet ķiploku), 2 krustnagliņas, 2 lauru lapas, augu eļļa, lociņi rotājumam.
Ūdenī ieber pupiņas (nav jāmērcē) un vāra 20 min. Tikmēr nomizo, sarīvē svaigu bieti un burkānu, sagriež kartupeli. Pannā dažas sekundes apcep visas garšvielas, tad pievieno burkānus, apcep, līdz tie kļūst spilgtāki. Pievieno pupiņām, reizē pieliek žāvētās plūmes (pēc vēlēšanās tās var sagriezt sīkāk). Tad apcep bietes, līdz tās sāk sautēties savā sulā. Pievieno zupai. Tad zupā liek kartupeļus. Kad tie gatavi, zupai pievieno upeņu ievārījumu un sulu, ko izspiež no citrona šķēlītes. Pārkaisa lociņus.
Dec
18
Vegānas Ziemassvētku vakariņas
Sadaļā - saldie ēdieni, - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, - zupas, Latvija, receptes, uzturs, vegānisms | 3 komentāri
Man jābūt paēdušai, lai būtu miers virs zemes. Man vajadzīgas tradīcijas, lai saglabātos piederības sajūta. Vajag raksturīgo aromātu, lai rastos īstā noskaņa.
Jums arī? Tad klāsim svētku galdu! Vegānu – lai vairotu mīlestību pret saviem tuvākajiem (dzīvniekiem tai skaitā), tomēr tradīciju garam atbilstošu un vienkārši pagatavojamu (jo svētki nav domāti tam, lai pārstrādātos), sātīgu, lai miers un labs prāts, kārdinoši aromātisku, lai prieks un cerības sirdī. Lai izdodas skaisti nosvinēt, lai piepildās vēlmes, lai nāk jauns un laimīgāks gads!
Burkānu – šampanieša krēmzupa
1 sīpols, 500g burkānu, 2 miltaini kartupeļi, 1 tējk. sāls, 1 tējk. cukura, 750ml dārzeņu buljona, 250ml sausā šampanieša (dzirkstošā vīna), sula no 1/2 citrona, čili pēc garšas, augu eļļa.
Sasmalcinātu sīpolu maisot pasautējiet eļļā caurspīdīgu, pievienojiet nomizotus, gabaliņos sagrieztus burkānus un kartupeļus, pārkaisiet sāli, cukuru, uzlieciet katlam vāku, un, ik pa laikam apmaisot, pasautējiet vismaz 5 min. Tad pievienojiet šampanieti un buljonu, sautējiet 10 – 15 min. Samaliet blenderī, pievienojiet citrona sulu, čili.
Pasniedzot rotājiet ar tievās strēmelītēs sagrieztu apelsīna miziņu, zaļumiem.
Tofu cepetis Lasīt tālāk
Oct
30
200 – 300 g ķirbja ar blīvu, oranžu mīkstumu (medus, muskata u.tml.), sauja rukolas lapiņu, 5-6 valriekstu pusītes, 100 -150 g zilā pelējuma siera (pēc vēlēšanās).
Mērcei: 5 ēdk. olīveļļas, 3 ēdk. balsamico etiķa, 1 ēdk. gaišās sojas mērces, 1 rīvēta daiviņa ķiploka, 1 tējk. medus, 2 ēdk. sezama sēklu, sagriezti lociņi un svaigs sarkanais čili.
Ķirbi sagriež kubiņos, ietin folijā un izcep 200 C karstā cepeškrāsnī (atkarībā no šķirnes – 20-30 min.). Atdzesē. Pievieno riekstus un rukolu. Sajauc visas mērces sastāvdaļas, pārlej salātiem, pārliek sieru.
Oct
30
1 seleriju sakne, 150 – 200g skāba krējuma (20 – 25% tauku), 1 daiva ķiploka, 1 naža gals krievu sinepju, sāls, 2 – 5 ēdk. rīvēta labi kūstoša siera, šķēlīte citrona, mazliet sviesta.
Seleriju nomizo, sagriež plānās (2-3mm) šķēlītēs, iemērc tās ūdenī, kurā izspiesta sula no citrona šķēlītes. Uzvāra sālsūdeni, iemet tajā notecinātas seleriju šķēlītes, pavāra 2-3 min., notecina, noskalo aukstā ūdenī, rūpīgi nosusina. Krējumu sajauc ar sarīvētu vai caur ķiploku spiedi izspiestu ķiploku, sāli, sinepēm; samaisa ar seleriju.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 C. Ar sviestu ieziestā veidnē liek kārtu seleriju ar krējumu, pārkaisa sieru, liek nākamo kārtu seleriju. Beigās pa virsu pārkaisa sieru, cep cepeškrāsnī 20 – 30 min., līdz selerijas gatavas un virspuse apcepusies skaisti brūna.
Aug
14
1 fenheļa saknenis, 2 ēdk. miltu, augu eļļa, 4 šķēlītes Brie siera, 4 šķēlītes labi kūstoša dzeltenā siera, 2 daiviņas ķiploka, 4 ēdk. tomātu mērces, 1 tējk. Provansas garšvielu maisījuma (vai raudene, timiāns, baziliks).
Fenhelim nogriež kātus ar zaļumiem, sakni sagriež 4 daļās, katru daļu apvārta miltos un apcep augu eļļā apmēram 5 min. no visām pusēm, kamēr brūns. Kārto veidnē. Pārziež ar tomātu mērci, kas sajaukta ar sīki sagrieztu ķiploku. Pārkaisa garšvielas, pārliek abus sierus. Cep cepeškrāsnī 25 minūtes 220 C.
Jul
31
Puķkāpostu-sēņu zupa
Sadaļā - zupas, receptes | Komentē šo rakstu
1 ziedkāposts, sadalīts ziediņos, 1 kartupelis, 1 sīpols, sviests, olīveļļa, 1 l dārzeņu buljona, 100 – 150ml saldā krējuma, 250g sēņu (vislabāk meža sēņu – gaileņu, baraviku, murķeļu, čigāneņu u.c.), lociņi.
Dārzeņus liek katlā kopā ar sviestu un eļļu. Kad uzkarst un sāk cepties, uzliek katlam vāku un sautē ap 10 min., ik pa brīdim apmaisot. Pievieno buljonu un krējumu, sautē vēl 10 – 15 min. Gatavo zupu samaļ blenderī. Apcep sēnes, pasniedzot liek zupā.
Jul
31
Lēcu-piparmētru zupa
Sadaļā - zupas, receptes | Komentē šo rakstu
3 sīpoli, 1 daiva ķiploku, 3 burkāni, olīveļļa, 1 buntīte piparmētru, 150g sārto lēcu, 1 l dārzeņu buljona, 150g jogurta bez piedevām (pēc vēlēšanās), sāls pipari.
Sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un burkānus 2-3min. pasautē olīveļļā. Pievieno lēcas, ¼ daļu piparmētru lapu, izkarsē, tad pielej buljonu, vāra 20 min. Zupu samaļ blenderī, iemaisa jogurtu (ja to pievieno), sāli, piparus, sasmalcinātas pārējās piparmētru lapas.
Jul
29
Zaļie zirnīši ir saldi, piparmētras – atsvaidzinošas. Saldējums iznāk perfekts, turklāt tikpat kā bez cukura!
150g saldētu zaļo zirnīšu, 5-6 svaigas piparmētru lapas (vai baziliks), sula no 1/2 laima vai citrona, šķipsniņa sāls, divas šķipsniņas cukura, 200ml 35% saldā krējuma.
Zirnīšus mazliet atlaidina, pievieno sāli, cukuru, laima sulu, piparmētru un samaļ blenderī. Pēc tam iegūto masu izrīvē caur sietu (tas ir ļoti svarīgi konsistencei!). Saldo krējumu viegli saputo – tā, lai tas mazliet palielinās apjomā, bet vēl nav putukrējums (tas ir svarīgi garšai!). Sajauc ar zirnīšu masu, liek saldētavā. Saldē vismaz 1,5 stundas, ik pēc 15 minūtēm masu apmaisot, lai saldējums gaisīgāks. Ja jums ir saldējuma mašīna, gatavojiet saldējumu tajā.
Jul
29
Vegāns rasols
Sadaļā - salāti, receptes | 4 komentāri
2 vidēji lieli kartupeļi, 1-2 marinēti gurķi, 1/3 svaiga garā gurķa, 1 burkāns, 5 ēdk. konservētu zaļo zirnīšu;
mērcei: 5 ēdk. vegānas majonēzes (piemēram, Cento, Gavēņa, sojas majonēze u.tml.), 1 tējk. augu eļļas, 1 tējk. etiķa, sula no 1/3 citrona, 1 tējk. sinepju, 1 sīki sasmalcināts sīpols (pēc vēlēšanās), 1 sīki sasmalcināta vai caur spiedi izspiesta daiviņa ķiploka, naža gals mārrutku, melnās sāls, pipari, šķipsniņa cukura, sīki sagrieztas dilles (pēc vēlēšanās).
Sajauc mērces sastāvdaļas un liek ledusskapī ievilkties.
Novāra kartupeļus un burkānu, lai ir gatavi, bet nav pārvārījušies. Atdzesē. Abu veidu gurķus, kartupeļus, burkānus sagriež nelielos kubiņos. Pievieno zirnīšus. Visu samaisa ar mērci. Ja tā par biezu, pielej gurķu marinādi vai ūdeni pēc vajadzības.
Jul
28
Cepumu torti var gatavot tik daudzos variantos – katru reizi citādāku! Taču, kopš mana draudzene Margita man to iemācīja gatavot ar upenēm, banāniem un biezpienu, esmu iemīlējusies tieši šajā, viņas radītajā versijā.
Laba ziņa tiem veģetāriešiem, kuri neēd olas – lielajās Maximās ir nopērkami cepumi arī bez tām: piemēram, Optima līnija, Favorit u.c. Laba ziņa vegāniem – vairāki šo cepumu veidi der arī Jums; un šīs receptes beigās – veids, kā pagatavot vegānu tortes krēmu.
16-20 gabaliņu kūkai: 4 paciņas cepumu, 500ml piena (rīsu piena ar vaniļu) vai augļu sulas, 400 – 500g biezpiena, 500ml skāba krējuma, 4 ēdk. cukura, paciņa vaniļas cukura, paciņa putukrējuma stindzinātāja, 2 banāni, 1 burciņa upeņu ievārījuma. Rotāšanai – ogas, augļi, marmelāde, šokolāde, rieksti u.c. Lasīt tālāk
-
Aktuālā recepte
Borščs ar pupiņām, žāvētām plūmēm un upenēm
1 biete, 1 burkāns, 1 kartupelis, 1 l ūdens vai dārzeņu buljona, 4 ēdk. adzuki pupiņu, 6 žāvētas melnplūmes, 1 ēdk. upeņu ievārījuma, 1 šķēlīte citrona, 1 cm svaiga ingvera saknes vai čili, šķipsniņa malta koriandra un asafetīdas (ja tās nav, ņemiet ķiploku), 2 krustnagliņas, 2 lauru lapas, augu eļļa, lociņi rotājumam.
Ūdenī ieber pupiņas (nav jāmērcē) un vāra 20 min. Tikmēr nomizo, sarīvē svaigu bieti un burkānu, sagriež kartupeli. Pannā dažas sekundes apcep visas garšvielas, tad pievieno burkānus, apcep, līdz tie kļūst spilgtāki. Pievieno pupiņām, reizē pieliek žāvētās plūmes (pēc vēlēšanās tās var sagriezt sīkāk). Tad apcep bietes, līdz tās sāk sautēties savā sulā. Pievieno zupai. Tad zupā liek kartupeļus. Kad tie gatavi, zupai pievieno upeņu ievārījumu un sulu, ko izspiež no citrona šķēlītes. Pārkaisa lociņus. Aptauja
Loading ...