Apr

2

Saldās biešu pankūkas ar biezpienu

Sadaļā - brokastu ēdieni, - saldie ēdieni, receptes | 3 komentāri 

1 gl. miltu, 1/2 gl. piena, 3 ēdk. cukura, šķipsniņa cepamā pulvera, 1 neliela svaiga biete, 200g biezpiena, 1 ēdk. skāba krējuma, augu eļļa.

No bietes izspiež sulu (ja nav sulu spiedes, bieti sīki sarīvē, iesien marlē un izspaida). Miltus sajauc ar pusi cukura un cepamo pulveri, iemaisa pienu, sakuļ viendabīgu mīklu. Tad iemaisa biešu sulu. Mīklai ļauj pastāvēt 15 – 20 min. Cep lielās pankūkas, apcepot tikai no vienas puses. Ieziež šķīvi ar augu eļļu, liek uz tā gatavās pankūkas ar apcepto pusi uz augšu.

Biezpienu blenderī samaļ kopā ar cukuru un krējumu viendabīgā masā. Apziež pankūku, saritina.

Jul

24

“Omlete” no saldpiena siera (vai tofu)

Sadaļā - brokastu ēdieni, - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu 

3 l pilnpiena (vēlams – īsta lauku piena, jo no veikala paku piena mēdz arī neizdoties), 70 ml citronu sulas, 1 ēdk. sviesta vai augu eļļas, pa ¼ tējk. kurkumas, melno piparu, saldās paprikas pulvera, 1 tējk. melnās sāls, 90 ml saldā vai skābā krējuma, kinza vai pētersīļi, pēc vēlēšanās – brokoļi vai sparģeļi

Uzvāra pienu, tikko tas sāk celties uz augšu, pievieno citronu sulu un maisot uz lēnas uguns karsē apmēram 1 minūti, līdz atdalās sūkalas (ja tas minūtes laikā nenotiek, pievieno vēl mazliet citronu sulas). Notecina ar marli izklātā sietā, biezpienam līdzīgo masu cieši ietin marlē, liek zem sloga uz 10 – 15 minūtēm. Tad iegūto sieru sadrupina palielos gabalos.
Ja lieto tofu – to vienkārši uzreiz sadrupina.
Ja pievieno brokoļus vai sparģeļus – tos dažas minūtes novāra ūdenī (lai gatavi, bet vēl kraukšķīgi), tad notecina un noskalo aukstā ūdenī (lai tie saglabā savu košo krāsu).

Sviestu izkausē, pieber kurkumu un pievieno sieru, apmaisa, līdz tas pilnībā kļūst dzeltens, tad pievieno papriku un piparus, (dārzeņus, ja tos liek). Noņem no uguns, iemaisa krējumu, melno sāli un zaļumus.

Jun

25

Biezpiena-bazilika pastēte

Sadaļā - brokastu ēdieni, - uzkodas, otrie ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu 

150g biezpiena, 2 ēdk. skāba krējuma, lapiņas no 2-3 bazilika zariņiem, 1 maza daiviņa ķiploka, 1/4 tējk. sāls.

Blenderī liek krējumu, sāli, ķiploku un baziliku, samaļ viendabīgā, gaiši zaļā masā. Tad iedrupina biezpienu un pulsējot maļ, līdz viss pārvēršas maigā, viendabīgā krēmā.

Lieliski garšo uz maizes, pie vārītiem kartupeļiem, ceptiem baklažāniem vai kā dip mērce.

Jun

4

Zemeņu karstmaize

Sadaļā - brokastu ēdieni, - saldie ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu 

2 baltmaizes tostermaizes šķēles, 2 ēdk. (nutellas tipa) šokolādes-riekstu krēma, 1/2 banāna, 3-4 zemenes.

Baltmaizes šķēles apziež ar šokolādes-riekstu krēmu. Vienu maizīti pārliek ar zemeņu, tad ar banānu šķēlītēm, pa virsu liek otru maizi ar šokolādes krēmu uz leju. Cep tosterī.

May

8

Svaigmaizīte

Sadaļā - brokastu ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu 

2 šķēles maizes, 6 ripiņas svaiga gurķa (pēc vēlēšanās – mizota vai nemizota), svaigais krēmveida siers ar zaļumiem, lociņi.

Sieru sajauc ar lociņiem. Maizes šķēles dāsni apziež ar sieru, vienai no tām pārliek gurķa šķēlītes, nosedz ar otru šķēli.

Jan

29

Mazās pankūkas

Sadaļā - brokastu ēdieni, - kūkas, pīrāgi, cepumi, - saldie ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu 

Treniņš, treniņš un vēlreiz treniņš – lūk, tas ir vajadzīgs, lai uzceptu pufīgas pankūkas, kas nesaplok, arī noņemtas no pannas. Un vēl vajadzīga gāzes plīts, jo tikai tai var pietiekami ātri regulēt liesmu lielāku un mazāku. Vēlu veiksmes!

1 gl. kefīra vai piena (vai sojas piena), 2 ēdk. cukura, 1 gl. milti, 1 tējk. cepamā pulvera; gī vai augu eļļa cepšanai.

Kefīru (pienu) samaisa ar cukuru. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad pievieno šķidrajai masai. Izmaisa mīklu – tai jābūt tik biezai, ka kult ļoti grūti un mīkla turas karotē ar kaudzi. Ja nepieciešams, pievieno vēl miltus. Ja mīkla iznākusi par biezu, pievieno ūdeni vai pienu.
Nekavējoties karstā eļļā (diētiskais variants nederēs – eļļas pannā jābūt vismaz pa 1 ēdk. uz katru pankūku, citādi tās neuzpūtīsies un iznāks sausas) liek pankūciņas. Iesākumā liesmai jābūt vidēji lielai. Līdzko pankūkas sāk uzpūsties, liesmu jāsamazina. Kad pankūku apgriež uz otru pusi, liesmu atkal mazliet palielina, lai pankūka uzpūšas, tad atkal samazina, lai tā neapdegtu no ārpuses un vidū izceptos. Apgrozot pankūkas, pēc iespējas jācenšas apcept arī to sānus.

Nov

26

Avokado maizītes

Sadaļā - brokastu ēdieni, receptes | 2 komentāri 

1 gatavs avokado, 2 ēdk. laima sulas, 3-4 ēdk. Indijas riekstu, šķipsniņa malta kumina, 2 lociņi, sāls, pipari, čili; 4 pilngraudu vai sēklu maizītes, tomātu šķēlītes rotāšanai.

Avokado pārgriež uz pusēm, mīkstumu ar karoti izņem, saspaida ar dakšiņu biezenī. Pievieno laima sulu, samaltus riekstus, garšvielas un zaļumus.
Maizītes pārgriež uz pusēm, pēc vēlēšanās – apgrauzdē. Pārziež ar avokado biezeni, rotā ar tomāta šķēlīti.

May

30

Mazliet ekscentriskāki augļu salāti

Sadaļā - brokastu ēdieni, - salāti, receptes | Komentē šo rakstu 

Karstā laikā pārmaiņas pēc aukstās zupas vietā ieēdiet augļu salātus! Tie var būt tradicionāli – augļu un ogu mikslis ar jogurtu un riekstiem, ar garšvielām (kanēli, ingveru, muskatriekstu, kardamonu, rīvētu citrona vai laima miziņu) vai ar kļavu sīrupu. Un var būt arī pikanti un ar eksotiskāku garšas niansi, taču tikpat ātri un vienkārši pagatavojami.

Spinātu – zemeņu salāti

Spināti vai dažādu salātu maisījums, zemenes, apgrauzdētas mandeļu skaidiņas vai lobīti, sasmalcināti valrieksti. Mērcei: mandeļu eļļa (vai jebkura cita augu eļļa), baltvīna vai balsamico etiķis, cukurs – proporcija 2 :1 :1; šķipsniņa saldās paprikas pulvera.

Spinātu lapas noskalo, saplucina sīkāk. Zemenes pārgriež uz pusēm, pārber spinātiem. Sajauc mērces sastāvdaļas, pārlej salātiem, pārkaisa mandeles.

Augļu – siera salāti Lasīt tālāk

Mar

12

Tostermaizes franču gaumē

Sadaļā - brokastu ēdieni, receptes, vegānisms | Komentē šo rakstu 

Olā un pienā apcepta maize – klasika, kas vegānā ēdienkartē nav iespējama? Nebūt!

TOSTERMAIZES FRANČU GAUMĒ

1 mīksts banāns
¼ gl. sojas vai auzu piena
¼ gl. ātri pagatavojamo auzu pārslu
¾ tējk. kanēļa
½ ēdk. vaniļas cukura
šķipsniņa sāls
4 tostermaizes šķēles
eļļa cepšanai

Nomizotu banānu, pienu, auzu pārslas, kanēli, vaniļas cukuru un sāli sakuļ blenderī, līdz izveidojas viendabīga masa.
Pannā uzkarsē eļļu (1 tējk. uz katru maizes šķēli). Tostermaizes sagriež pa diagonāli uz pusēm, iemērc mīklā un cep brūnas no abām pusēm. Nekavējoties pasniedz ar ievārījumu vai pūdercukuru.
Padoms: atlikušo mīklu var uzglabāt ledusskapī 5 dienas.

  • Aktuālā recepte

    Pikantā aukstā zupa
    Pikantā aukstā zupa
    1 l kefīra, 1 burka marinēto biešu (garšas ziņā ieteicamākās ir Spilvas Klasiskās), 1/2 garā svaigā gurķa, 4-5 redīsi, 10 – 15 lakšu lapiņas*, maza buntīte diļļu, 1 tējk. ājurvēdiskās melnās sāls, 1/2 tējk. Dijon sinepju.

    Bietes notecina. Gurķi un redīsus sagriež vai sarīvē salmiņos. Sasmalcina zaļumus. Visu sajauc, pievieno sāli un sinepes, pielej kefīru, vēlreiz samaisa. Atstāj ledusskapī vismaz 15 min., bet labāk uz 1 stundu ievilkties.

    * lakši jeb meža ķiploki ir aizsargājams augs – neplūciet mežā! Lakšus var izaudzēt paši (sēklas nopērkamas dārzkopības veikalos). Pērkot tirgū, painteresējieties, kur pārdevējs tos lasījis. Ja lakši nav pieejami, pievienojiet zupai sakapātu ķiploka daiviņu.

  • Aptauja

    Es biju veģetārietis/vegāns, bet vairs neesmu, jo:

    Aplūkot rezultātus

    Loading ... Loading ...