-
Vēlies saņemt jaunumus?
Jul
28
Cepumu torti var gatavot tik daudzos variantos – katru reizi citādāku! Taču, kopš mana draudzene Margita man to iemācīja gatavot ar upenēm, banāniem un biezpienu, esmu iemīlējusies tieši šajā, viņas radītajā versijā.
Laba ziņa tiem veģetāriešiem, kuri neēd olas – lielajās Maximās ir nopērkami cepumi arī bez tām: piemēram, Optima līnija, Favorit u.c. Laba ziņa vegāniem – vairāki šo cepumu veidi der arī Jums; un šīs receptes beigās – veids, kā pagatavot vegānu tortes krēmu.
16-20 gabaliņu kūkai: 4 paciņas cepumu, 500ml piena (rīsu piena ar vaniļu) vai augļu sulas, 400 – 500g biezpiena, 500ml skāba krējuma, 4 ēdk. cukura, paciņa vaniļas cukura, paciņa putukrējuma stindzinātāja, 2 banāni, 1 burciņa upeņu ievārījuma. Rotāšanai – ogas, augļi, marmelāde, šokolāde, rieksti u.c. Lasīt tālāk
Jul
24
200 g miltu, 4 tējk. cepamā pulvera, 100 g cukura, 200 ml jogurta bez piedevām, 5 ēdk. augu eļļas, 1 tējk. vaniļas esences.
Izsijājiet miltus, cepamo pulveri, sajauciet ar cukuru. Miltiem pēc vēlēšanās variet pievienot 1,5 ēdk. kokosriekstu skaidiņu, riekstu, rīvētu citrona miziņu. Mērglāzē sajauciet jogurtu, eļļu un vaniļu. Savienojiet abus maisījumus un kuliet ar karoti 2 minūtes. Lieciet 2 ieziestās, ar miltiem izkaisītās veidnēs (20cm diametrā) un cepiet cepeškrāsnī 15 – 20 minūtes apmēram 200°C.
Šokolādes biskvītam: jogurtam pievienojiet 1,5 ēdk. karotē karsta ūdens izšķīdināta kakao vai keroba.
Jul
24
No šīs mīklas var cept cepumus vai lietot to kā pīrādziņu mīklu gan sāļiem, gan saldiem pildījumiem.
200 g miltu, 200 g biezpiena, 200 g sviesta, šķipsniņa sāls, pēc vēlēšanās – šķipsniņa cepamā pulvera. Ja grib saldu mīklu, pievieno ½ – 1 gl. cukura.
Izsijātiem miltiem pievieno sāli, (cukuru), sakapātu tikko no ledusskapja izņemtu sviestu, biezpienu, ātri samīca viendabīgā mīklā. Liek ledusskapī uz 15 – 30 minūtēm.
Izveltnē 3 – 5 cm biezu. Izspiež cepumus vai veido pīrādziņus. Cep 200°C karstā cepeškrāsnī apmēram 20 minūtes.
Jul
24
250 g miltu, 75 g pūdercukura, 125 g sviesta, 60 g maltu mandeļu, 1 – 2 ēdk. skāba krējuma; dzērveņu marmelāde pildījumam, tumšā šokolāde vai kakao pulveris glazūrai.
Visas mīklas sastāvdaļas sastrādā viendabīgā masā, liek ledusskapī uz 1 stundu. Tad izveltnē 3mm biezumā, sagriež taisnstūra gabaliņos, cep mērenā temperatūrā zeltaini brūnus. Pusi cepumu vēl karstus pārziež ar dzērveņu marmelādi, katram no tiem virsū liek otru cepumu. Virsu pārlej ar šokolādes glazūru (ūdens peldē izkausē tumšo šokolādi – šāda glazūra atdziestot sastings; vai kakao sajauc ar pūdercukuru un pievieno karstu ūdeni, līdz veidojas bieza pasta – šāda glazūra paliks mīksta).
Jul
17
Saldo ķiršu drumstaliņkūka
Sadaļā - kūkas, pīrāgi, cepumi, - saldie ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu
130g sviesta vai margarīna, 100g cukura, 80g mandeļu skaidiņu, 3 ēdk. skāba krējuma vai sojas krējuma (biezpiena, zīda tofu), šķipsniņa sāls, kanēlis, rīvēta citronu miza, 300g miltu, 1/2 tējk. cepamā pulvera, 2 ēdk. auzu pārslu, 350 – 500g saldo ķiršu (čerešņas).
Mīkstu sviestu saputo ar cukuru. Kad cukurs izkusis, masa gaiša un palielinājusies apjomā, pievieno skābu krējumu, apmēram pusi mandeļu skaidiņu, kanēli, citrona mizu; visu samaisa. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli, tad pievieno sviesta masai un ar rokām saberž kopā tā, lai mīkla atgādina drupatas. Liek ledusskapī uz pusstundu.
Tikmēr noskalo un iztīra saldos ķiršus – noņem kātiņu, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 C. Veidni (apmēram 20x20cm vai apaļā veidne 20-22cm diametrā) ieziež vai izklāj ar cepampapīru. Izkaisa veidni ar mandeļu skaidiņām (pusi no atlikušā daudzuma), tad apmēram 2/3 drupatu mīklas vienmērīgi izbārsta tā, lai tā noklāj veidnes pamatni; gar malu izveido mazu mīklas valnīti 1cm augstumā. Tad pārkaisa mīklu ar auzu pārslām, virs tām vienmērīgi izkārto ķiršus. Virsmu pārklāj ar atlikušajām mīklas drupatām, pārkaisa mandeļu skaidiņas.
Cep cepeškrāsnī 40 min.
Jan
29
Mazās pankūkas
Sadaļā - brokastu ēdieni, - kūkas, pīrāgi, cepumi, - saldie ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu
Treniņš, treniņš un vēlreiz treniņš – lūk, tas ir vajadzīgs, lai uzceptu pufīgas pankūkas, kas nesaplok, arī noņemtas no pannas. Un vēl vajadzīga gāzes plīts, jo tikai tai var pietiekami ātri regulēt liesmu lielāku un mazāku. Vēlu veiksmes!
1 gl. kefīra vai piena (vai sojas piena), 2 ēdk. cukura, 1 gl. milti, 1 tējk. cepamā pulvera; gī vai augu eļļa cepšanai.
Kefīru (pienu) samaisa ar cukuru. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, tad pievieno šķidrajai masai. Izmaisa mīklu – tai jābūt tik biezai, ka kult ļoti grūti un mīkla turas karotē ar kaudzi. Ja nepieciešams, pievieno vēl miltus. Ja mīkla iznākusi par biezu, pievieno ūdeni vai pienu.
Nekavējoties karstā eļļā (diētiskais variants nederēs – eļļas pannā jābūt vismaz pa 1 ēdk. uz katru pankūku, citādi tās neuzpūtīsies un iznāks sausas) liek pankūciņas. Iesākumā liesmai jābūt vidēji lielai. Līdzko pankūkas sāk uzpūsties, liesmu jāsamazina. Kad pankūku apgriež uz otru pusi, liesmu atkal mazliet palielina, lai pankūka uzpūšas, tad atkal samazina, lai tā neapdegtu no ārpuses un vidū izceptos. Apgrozot pankūkas, pēc iespējas jācenšas apcept arī to sānus.
Sep
27
PLŪMJU PĪRĀGS
Pamatnei:
1 ½ gl. miltu
2 ēdk. cukura
1 tējk sāls
300g auksta margarīna
1/3 gl. auksta ūdens
Pildījumam:
12-15 plūmes (tenisa bumbas lielumā)
3 ēdk. cukura + 1 tējk. vaniļas cukura
½ tējk. kanēļa
2 ēdk. kartupeļu cietes
PAGATAVOŠANA:
Miltus, cukuru un sāli sajauc lielā bļodā. Piegriež margarīnu un maisa ar divu nažu palīdzību, it kā griežot margarīna piciņas miltos, velkot katru nazi uz savu pusi. Pievieno auksto ūdeni un vēlreiz samaisa. Mīklu nedrīkst pārmaisīt, tai jāizskatās nevienmērīgai, ar zirņa lieluma margarīna gabaliņiem. Kad tā gatava, saveļ pikā, ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī.
Kamēr mīkla atdziest, gatavo pildījumu. Plūmes sagriež gareniski divās daļās, izņem kauliņu un katru pusīti sagriež pusmēnešos. Liek bļodā, pārkaisa cukuru, kanēli un kartupeļu cieti. Samaisa un liek pastāvēt 20min, līdz plūmes sāk suloties.
Auksto mīklu izņem no ledusskapja, liek starp divām pergamenta loksnēm un izrullē plānu apli (mīklas daudzums paredzēts Ø28cm veidnei). Noņem augšējo pergamentu, uzmanīgi ieklāj mīklu veidnē. Uz mīklas izkārto plūmju šķēlītes, lai tās nedaudz pārklāj viena otru, sākot no veidnes ārējās malas. Kamēr cepeškrāsns uzsilst līdz 180°, pīrāgu tur ledusskapī.
Pirms likšanas krāsnī, pārlej daļu no atlikušās plūmju sulas. Cep ~20 min, līdz pamatne paliek zeltaina, bet plūmēm pārlietā sula sāk sabiezēt.
Atdzesē un pasniedz ar saldējumu vai vaniļas mērci.
SVARĪGI: Mīklas sastāvdaļām obligāti jābūt aukstām, tāpēc ar to jāstrādā ātri.
Mar
26
100ml rudzu pārslu, 1 ēdk cepamā pulvera, pa 1/2 tējk. fenheļa un anīsa, 1 tējk. sāls, 900ml rupjo kviešu miltu, 50g sviesta, 4-5 ēdk. svaigu brūkleņu vai rozīņu, 500ml rūgušpiena vai skāba krējuma, cukurs pēc garšas (1-2 ēdk., ja grib maizi, līdz 1 gl., ja grib saldo kēksu).
Sajauc visas sausās vielas – pārslas, garšvielas, miltus, cukuru, cepamo pulveri. Pievieno ogas, sviestu un krējumu, ātri sajauc un lej ieziestā “ķieģelīša” tipa veidnē. Cep 200°C 40-50 min.
Dec
20
300 g miltu, 5 tējk. cepamā pulvera, 150 g cukura, 1 tējk. kanēļa, 100 ml jogurta, 200 ml piena, 100 ml saulespuķu eļļas, 2 vidēji banāni, smalki sagriezti, 1 citrona sula.
Rotājumam: 4 vidēji banāni, sagriezti ripiņās, 1 ēd.k. cukura, sajaukta ar ½ tējk. kanēļa.
2 sasmalcinātos banānus aplejiet ar citronu sulu. Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, sajauciet ar cukuru, kanēli un jogurtu. Pakāpeniski pievienojiet pienu, eļļu un sakuliet ar karoti. Pievienojiet banānus un samaisiet. Lieciet ar cepampapīru izklātā vai ieziestā, miltiem izkaisītā 20 x 30 cm veidnē, pārlieciet rotāšanai domātās banānu ripiņas, apkaisiet ar cukura un kanēļa maisījumu. Cepiet 25 – 30 min. 180° C . Atdzesējiet veidnē, sagrieziet kvadrātos un pa vienam uzmanīgi izņemiet no veidnes.
Dec
13
Dažas idejas Ziemassvētku galdam
Sadaļā - kūkas, pīrāgi, cepumi, - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, Latvija, receptes, uzturs | Komentē šo rakstu
Esmu pārliecināta – būt par veģetārieti nozīmē katru dienu ēst kā svētkos. Tad nu lai Ziemassvētki šajā ziņā nav izņēmums! Pie darba – gatavot(ies) izēšanās priekiem!
Receptēs minētie daudzumi paredzēti 4-6 personām. Pievērsiet uzmanību, ka daudzus no šiem ēdieniem var un vajag sagatavot mazliet pirms svētkiem. Lasīt tālāk
-
Aktuālā recepte
Pikantā aukstā zupa
1 l kefīra, 1 burka marinēto biešu (garšas ziņā ieteicamākās ir Spilvas Klasiskās), 1/2 garā svaigā gurķa, 4-5 redīsi, 10 – 15 lakšu lapiņas*, maza buntīte diļļu, 1 tējk. ājurvēdiskās melnās sāls, 1/2 tējk. Dijon sinepju.
Bietes notecina. Gurķi un redīsus sagriež vai sarīvē salmiņos. Sasmalcina zaļumus. Visu sajauc, pievieno sāli un sinepes, pielej kefīru, vēlreiz samaisa. Atstāj ledusskapī vismaz 15 min., bet labāk uz 1 stundu ievilkties.
* lakši jeb meža ķiploki ir aizsargājams augs – neplūciet mežā! Lakšus var izaudzēt paši (sēklas nopērkamas dārzkopības veikalos). Pērkot tirgū, painteresējieties, kur pārdevējs tos lasījis. Ja lakši nav pieejami, pievienojiet zupai sakapātu ķiploka daiviņu. Aptauja
Loading ...