-
Vēlies saņemt jaunumus?
Apr
5
Pasha bez olām
Sadaļā - saldie ēdieni, receptes | 2 komentāri
1 kg pilnpiena biezpiena, 100g sviesta, 3 ēdk. skāba krējuma, 150 – 200g pūdercukura, 1 paciņa vaniļas cukura, pēc vēlēšanās: rozīnes, rieksti, žāvēti augļi, rīvēta citrona vai apelsīna miziņa, malts kanēlis, kardamons, muskatrieksts.
Sviestu saputo ar cukuru, tad pa mazām porcijām pievieno biezpienu un krējumu, nepārtraucot putot. Beigās iemaisa žāvētos augļus un riekstus.
Liek ar marli izklātā pashas vai konusveida veidnē (piemēram, tīrā puķupodā), ļauj ledusskapī nostāvēties vismaz 8-10 stundas. Izgāž no veidnes, noņem marli. Pasniedzot var likt klāt svaigus augļus vai kādu augļu kompotu.
Apr
2
Saldās biešu pankūkas ar biezpienu
Sadaļā - brokastu ēdieni, - saldie ēdieni, receptes | 3 komentāri
1 gl. miltu, 1/2 gl. piena, 3 ēdk. cukura, šķipsniņa cepamā pulvera, 1 neliela svaiga biete, 200g biezpiena, 1 ēdk. skāba krējuma, augu eļļa.
No bietes izspiež sulu (ja nav sulu spiedes, bieti sīki sarīvē, iesien marlē un izspaida). Miltus sajauc ar pusi cukura un cepamo pulveri, iemaisa pienu, sakuļ viendabīgu mīklu. Tad iemaisa biešu sulu. Mīklai ļauj pastāvēt 15 – 20 min. Cep lielās pankūkas, apcepot tikai no vienas puses. Ieziež šķīvi ar augu eļļu, liek uz tā gatavās pankūkas ar apcepto pusi uz augšu.
Biezpienu blenderī samaļ kopā ar cukuru un krējumu viendabīgā masā. Apziež pankūku, saritina.
Dec
18
Vegānas Ziemassvētku vakariņas
Sadaļā - saldie ēdieni, - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, - zupas, Latvija, receptes, uzturs, vegānisms | 3 komentāri
Man jābūt paēdušai, lai būtu miers virs zemes. Man vajadzīgas tradīcijas, lai saglabātos piederības sajūta. Vajag raksturīgo aromātu, lai rastos īstā noskaņa.
Jums arī? Tad klāsim svētku galdu! Vegānu – lai vairotu mīlestību pret saviem tuvākajiem (dzīvniekiem tai skaitā), tomēr tradīciju garam atbilstošu un vienkārši pagatavojamu (jo svētki nav domāti tam, lai pārstrādātos), sātīgu, lai miers un labs prāts, kārdinoši aromātisku, lai prieks un cerības sirdī. Lai izdodas skaisti nosvinēt, lai piepildās vēlmes, lai nāk jauns un laimīgāks gads!
Burkānu – šampanieša krēmzupa
1 sīpols, 500g burkānu, 2 miltaini kartupeļi, 1 tējk. sāls, 1 tējk. cukura, 750ml dārzeņu buljona, 250ml sausā šampanieša (dzirkstošā vīna), sula no 1/2 citrona, čili pēc garšas, augu eļļa.
Sasmalcinātu sīpolu maisot pasautējiet eļļā caurspīdīgu, pievienojiet nomizotus, gabaliņos sagrieztus burkānus un kartupeļus, pārkaisiet sāli, cukuru, uzlieciet katlam vāku, un, ik pa laikam apmaisot, pasautējiet vismaz 5 min. Tad pievienojiet šampanieti un buljonu, sautējiet 10 – 15 min. Samaliet blenderī, pievienojiet citrona sulu, čili.
Pasniedzot rotājiet ar tievās strēmelītēs sagrieztu apelsīna miziņu, zaļumiem.
Tofu cepetis Lasīt tālāk
Jul
29
Zaļie zirnīši ir saldi, piparmētras – atsvaidzinošas. Saldējums iznāk perfekts, turklāt tikpat kā bez cukura!
150g saldētu zaļo zirnīšu, 5-6 svaigas piparmētru lapas (vai baziliks), sula no 1/2 laima vai citrona, šķipsniņa sāls, divas šķipsniņas cukura, 200ml 35% saldā krējuma.
Zirnīšus mazliet atlaidina, pievieno sāli, cukuru, laima sulu, piparmētru un samaļ blenderī. Pēc tam iegūto masu izrīvē caur sietu (tas ir ļoti svarīgi konsistencei!). Saldo krējumu viegli saputo – tā, lai tas mazliet palielinās apjomā, bet vēl nav putukrējums (tas ir svarīgi garšai!). Sajauc ar zirnīšu masu, liek saldētavā. Saldē vismaz 1,5 stundas, ik pēc 15 minūtēm masu apmaisot, lai saldējums gaisīgāks. Ja jums ir saldējuma mašīna, gatavojiet saldējumu tajā.
Jul
26
3 rikas pilngraudu rupjmaizes (tādu apaļu, kā attēlā, nopirku Rimi), 200g 9% biezpiena, 2 ēdk. skāba krējuma, 2 ēdk. vaniļas cukura, 1 burka ķiršu kompota, 1 ēdk. ruma, 3 ēdk. šokolādes skaidiņu.
Ķiršus izņem no kompota, notecina, katru noslauka papīra dvielī.
1/2 gl. kompota šķidruma sajauc ar rumu. Izmērcē tajā maizi.
Biezpienu sajauc ar vaniļas cukuru un krējumu, blenderī samaļ viendabīgā masā.
Uz šķīvja kārto – maizi, biezpiena masu, ķiršus, pārkaisa šokolādes skaidiņas, atkal liek biezpienu, tad maizi. Atkārto – biezpienu, ķiršus, šokolādi, biezpienu, maizi. Virsu pārziež ar biezpienu, rotā ar ķiršiem, piparmētru, šokolādes skaidiņām.
Jul
24
1,5 l piena, 200 g cukura, 3 ēdk. kukurūzas cietes, vaniļa, vaniļas cukurs vai vaniļas esence, ½ tējk. kurkumas, 1 – 2 drīksnas safrāna.
1,3 l piena uzvāra, pieber cukuru, pievieno vaniļu un visu samaisa. Atlikušajos 200 ml piena izšķīdina cieti, kurkumu un safrānu, un to visu, maisot pienu, pielej klāt pienam, pakarsē līdz piens sabiezē.
Jul
24
Anko pastai: 1 1/3 gl adzuki pupiņu, 300ml cukura, 1 tējk. sāls.
Želejai: 2 tējk. agar-agara, 400ml ūdens, 300ml cukura.
Pupiņas izmērcējiet uz nakti. Otrā dienā lieciet katlā ar ūdeni, uzvāriet, pavāriet 10 min., nokāsiet, pārlejiet vēlreiz ar ūdeni, vāriet, kamēr pupiņas pārvārījušās. Nokāsiet, samīciet ar kartupeļu stampu vai samaliet blenderī, pievienojiet cukuru un sāli un maisot karsējiet, līdz masa sabiezē un sāk velties. Atdzesējiet.
Aplejiet agar-agaru ar ūdeni un maisot sildiet, līdz tas izšķīst. Pievienojiet cukuru. Kad arī tas izšķīst, lieciet klāt anko pastu, maisot karsējiet, līdz masa sabiezē. Lejiet izklātā veidnē apmēram 1 cm kārtā, izlīdziniet, ļaujiet atdzist. Sagrieziet gabaliņos.
Jul
17
Saldo ķiršu drumstaliņkūka
Sadaļā - kūkas, pīrāgi, cepumi, - saldie ēdieni, receptes | Komentē šo rakstu
130g sviesta vai margarīna, 100g cukura, 80g mandeļu skaidiņu, 3 ēdk. skāba krējuma vai sojas krējuma (biezpiena, zīda tofu), šķipsniņa sāls, kanēlis, rīvēta citronu miza, 300g miltu, 1/2 tējk. cepamā pulvera, 2 ēdk. auzu pārslu, 350 – 500g saldo ķiršu (čerešņas).
Mīkstu sviestu saputo ar cukuru. Kad cukurs izkusis, masa gaiša un palielinājusies apjomā, pievieno skābu krējumu, apmēram pusi mandeļu skaidiņu, kanēli, citrona mizu; visu samaisa. Miltus sajauc ar cepamo pulveri un sāli, tad pievieno sviesta masai un ar rokām saberž kopā tā, lai mīkla atgādina drupatas. Liek ledusskapī uz pusstundu.
Tikmēr noskalo un iztīra saldos ķiršus – noņem kātiņu, pārgriež uz pusēm, izņem kauliņu.
Cepeškrāsni uzkarsē līdz 200 C. Veidni (apmēram 20x20cm vai apaļā veidne 20-22cm diametrā) ieziež vai izklāj ar cepampapīru. Izkaisa veidni ar mandeļu skaidiņām (pusi no atlikušā daudzuma), tad apmēram 2/3 drupatu mīklas vienmērīgi izbārsta tā, lai tā noklāj veidnes pamatni; gar malu izveido mazu mīklas valnīti 1cm augstumā. Tad pārkaisa mīklu ar auzu pārslām, virs tām vienmērīgi izkārto ķiršus. Virsmu pārklāj ar atlikušajām mīklas drupatām, pārkaisa mandeļu skaidiņas.
Cep cepeškrāsnī 40 min.
Jul
17
Meloņu zupa ar mannas-piparmētru klimpām
Sadaļā - saldie ēdieni, - zupas, receptes | Viens komentārs jau ir
1 apaļa melone, pa saujai aveņu un melleņu, 2-3 ēdk. cukura, 90g mannas, 1/2 l rīsu piena, 1 citrona miza (nesarīvēta), dažas svaigu piparmētru lapas.
Rīsu pienu uzvāra kopā ar citronu mizu un 2 ēdk. cukura; citronu mizu izņem, maisot verdošo pienu, ieber mannu, turpina maisīt, līdz tā sabiezē. Pārlej citā traukā, kad mazliet atdziest – iemaisa sīki sasmalcinātas piparmētras. Atdzesē pilnībā.
Meloni pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, mīkstumu izgrebj. Izgrebtajai melones pusītei malas izgriež zig-zag robiņu veidā – būs glīta “bļodiņa”, kurā pasniegt zupu. Melones mīkstumu samaļ blenderī kopā ar atlikušo cukuru (var izmantot arī medu, agaves vai kļavu sīrupu), atdzesē ledusskapī.
Izgrebtajā melones pusītē lej zupu, pārkaisa avenes un mellenes. No mannas ar karoti vai saldējuma karoti veido klimpas, liek zupā.
Jun
19
1 porcijai: 3-4 zemenes, 1/2 paciņa cepumu, 2 ēdk. mandeļu skaidiņu, 2 ēdk. šokolādes skaidiņu, 50ml zemeņu jogurta (vai bezpiedevu/vegāna sojas jogurta, kas sajaukts ar blenderētām zemenēm un cukuru), 70ml 35% saldā krējuma (vai vegāna augu putukrējuma) un 1 tējk. cukura, 3-4 ēdk. jāņogu želejas (vai brūkleņu vai rabarberu ievārījuma, vai ar cukuru maltu dzērveņu); zemenes rotāšanai.
Saldo krējumu saputo ar cukuru ne pārāk stingrās putās. Zemenes sagriež šķēlītēs.
Glāzē vai deserta trauciņā iedrupina kārtu cepumu, pārkaisa mandeļu un šokolādes skaidiņas. Pārklāj ar želeju vai ievārījumu. Pārlej jogurtu, tad putukrējumu, virs tā izkārto kārtu sagriezto zemeņu. Tad atkal liek kārtu sadrupināto cepumu un visu iepriekšminētajā secībā atkārto, līdz glāze pilna. Virsū jābūt cepumu-mandeļu-šokolādes kārtai.
Liek ledusskapī uz 8-24 stundām ievilkties. Pirms pasniegšanas rotā ar zemenēm.
-
Aktuālā recepte
Pikantā aukstā zupa
1 l kefīra, 1 burka marinēto biešu (garšas ziņā ieteicamākās ir Spilvas Klasiskās), 1/2 garā svaigā gurķa, 4-5 redīsi, 10 – 15 lakšu lapiņas*, maza buntīte diļļu, 1 tējk. ājurvēdiskās melnās sāls, 1/2 tējk. Dijon sinepju.
Bietes notecina. Gurķi un redīsus sagriež vai sarīvē salmiņos. Sasmalcina zaļumus. Visu sajauc, pievieno sāli un sinepes, pielej kefīru, vēlreiz samaisa. Atstāj ledusskapī vismaz 15 min., bet labāk uz 1 stundu ievilkties.
* lakši jeb meža ķiploki ir aizsargājams augs – neplūciet mežā! Lakšus var izaudzēt paši (sēklas nopērkamas dārzkopības veikalos). Pērkot tirgū, painteresējieties, kur pārdevējs tos lasījis. Ja lakši nav pieejami, pievienojiet zupai sakapātu ķiploka daiviņu. Aptauja
Loading ...