-
Vēlies saņemt jaunumus?
May
4
Pikantā aukstā zupa
Sadaļā - zupas, receptes | Komentē šo rakstu
1 l kefīra, 1 burka marinēto biešu (garšas ziņā ieteicamākās ir Spilvas Klasiskās), 1/2 garā svaigā gurķa, 4-5 redīsi, 10 – 15 lakšu lapiņas*, maza buntīte diļļu, 1 tējk. ājurvēdiskās melnās sāls, 1/2 tējk. Dijon sinepju.
Bietes notecina. Gurķi un redīsus sagriež vai sarīvē salmiņos. Sasmalcina zaļumus. Visu sajauc, pievieno sāli un sinepes, pielej kefīru, vēlreiz samaisa. Atstāj ledusskapī vismaz 15 min., bet labāk uz 1 stundu ievilkties.
* lakši jeb meža ķiploki ir aizsargājams augs – neplūciet mežā! Lakšus var izaudzēt paši (sēklas nopērkamas dārzkopības veikalos). Pērkot tirgū, painteresējieties, kur pārdevējs tos lasījis. Ja lakši nav pieejami, pievienojiet zupai sakapātu ķiploka daiviņu.
Apr
2
Sēņu zupa ar sieru
Sadaļā - zupas, receptes | Komentē šo rakstu
1 burkāns, sauja šampinjonu, 2 ēdk. saldētu vai svaigu zaļo zirnīšu, pāris ziedkopas puķkāposta vai brokoļu, 3 ēdk. kausētā siera ar baravikām, augu eļļa, 0,5 l dārzeņu vai sēņu buljona, 1 daiviņa ķiploka, 1 tējk. gaišās sojas mērces, sasmalcinātas dilles, pēc vēlēšanās – 2 ēdk. vārītu rīsu.
Burkānu nomizo un sagriež šķēlītēs. Šampinjonus apslauka ar mitru salveti, sagriež šķēlītēs.
Eļļā apcep burkānu un sēnes, pielej buljonu, sojas mērci, veselu ķiploka daivu, uzvāra, tad pievieno brokoļus un zirnīšus. Pēc 4-5 min. iemaisa sieru, pievieno zaļumus un rīsus.
Feb
6
1 biete, 1 burkāns, 1 kartupelis, 1 l ūdens vai dārzeņu buljona, 4 ēdk. adzuki pupiņu, 6 žāvētas melnplūmes, 1 ēdk. upeņu ievārījuma, 1 šķēlīte citrona, 1 cm svaiga ingvera saknes vai čili, šķipsniņa malta koriandra un asafetīdas (ja tās nav, ņemiet ķiploku), 2 krustnagliņas, 2 lauru lapas, augu eļļa, lociņi rotājumam.
Ūdenī ieber pupiņas (nav jāmērcē) un vāra 20 min. Tikmēr nomizo, sarīvē svaigu bieti un burkānu, sagriež kartupeli. Pannā dažas sekundes apcep visas garšvielas, tad pievieno burkānus, apcep, līdz tie kļūst spilgtāki. Pievieno pupiņām, reizē pieliek žāvētās plūmes (pēc vēlēšanās tās var sagriezt sīkāk). Tad apcep bietes, līdz tās sāk sautēties savā sulā. Pievieno zupai. Tad zupā liek kartupeļus. Kad tie gatavi, zupai pievieno upeņu ievārījumu un sulu, ko izspiež no citrona šķēlītes. Pārkaisa lociņus.
Dec
18
Vegānas Ziemassvētku vakariņas
Sadaļā - saldie ēdieni, - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, - zupas, Latvija, receptes, uzturs, vegānisms | 3 komentāri
Man jābūt paēdušai, lai būtu miers virs zemes. Man vajadzīgas tradīcijas, lai saglabātos piederības sajūta. Vajag raksturīgo aromātu, lai rastos īstā noskaņa.
Jums arī? Tad klāsim svētku galdu! Vegānu – lai vairotu mīlestību pret saviem tuvākajiem (dzīvniekiem tai skaitā), tomēr tradīciju garam atbilstošu un vienkārši pagatavojamu (jo svētki nav domāti tam, lai pārstrādātos), sātīgu, lai miers un labs prāts, kārdinoši aromātisku, lai prieks un cerības sirdī. Lai izdodas skaisti nosvinēt, lai piepildās vēlmes, lai nāk jauns un laimīgāks gads!
Burkānu – šampanieša krēmzupa
1 sīpols, 500g burkānu, 2 miltaini kartupeļi, 1 tējk. sāls, 1 tējk. cukura, 750ml dārzeņu buljona, 250ml sausā šampanieša (dzirkstošā vīna), sula no 1/2 citrona, čili pēc garšas, augu eļļa.
Sasmalcinātu sīpolu maisot pasautējiet eļļā caurspīdīgu, pievienojiet nomizotus, gabaliņos sagrieztus burkānus un kartupeļus, pārkaisiet sāli, cukuru, uzlieciet katlam vāku, un, ik pa laikam apmaisot, pasautējiet vismaz 5 min. Tad pievienojiet šampanieti un buljonu, sautējiet 10 – 15 min. Samaliet blenderī, pievienojiet citrona sulu, čili.
Pasniedzot rotājiet ar tievās strēmelītēs sagrieztu apelsīna miziņu, zaļumiem.
Tofu cepetis Lasīt tālāk
Jul
31
Puķkāpostu-sēņu zupa
Sadaļā - zupas, receptes | Komentē šo rakstu
1 ziedkāposts, sadalīts ziediņos, 1 kartupelis, 1 sīpols, sviests, olīveļļa, 1 l dārzeņu buljona, 100 – 150ml saldā krējuma, 250g sēņu (vislabāk meža sēņu – gaileņu, baraviku, murķeļu, čigāneņu u.c.), lociņi.
Dārzeņus liek katlā kopā ar sviestu un eļļu. Kad uzkarst un sāk cepties, uzliek katlam vāku un sautē ap 10 min., ik pa brīdim apmaisot. Pievieno buljonu un krējumu, sautē vēl 10 – 15 min. Gatavo zupu samaļ blenderī. Apcep sēnes, pasniedzot liek zupā.
Jul
31
Lēcu-piparmētru zupa
Sadaļā - zupas, receptes | Komentē šo rakstu
3 sīpoli, 1 daiva ķiploku, 3 burkāni, olīveļļa, 1 buntīte piparmētru, 150g sārto lēcu, 1 l dārzeņu buljona, 150g jogurta bez piedevām (pēc vēlēšanās), sāls pipari.
Sasmalcinātu sīpolu, ķiploku un burkānus 2-3min. pasautē olīveļļā. Pievieno lēcas, ¼ daļu piparmētru lapu, izkarsē, tad pielej buljonu, vāra 20 min. Zupu samaļ blenderī, iemaisa jogurtu (ja to pievieno), sāli, piparus, sasmalcinātas pārējās piparmētru lapas.
Jul
17
500ml dārzeņu buljona, 2 saujas izlobītu cūku pupu, 2 saujas izlobītu zaļo zirnīšu, sauja svaigu zaļo pākšu pupiņu, 3 ēdk. mūngdāla (vēlams diedzēta), 1/4 cukini, 1/2 selerijas kāta (pēc vēlēšanās), 1 daiva ķiploka, lauru lapa, mazliet purava (pēc vēlēšanās), 2 ēdk. sīku makaronu (piemēram, vermišeļi vai orzo), olīveļļa, 2 ēdk. sīki sasmalcināta svaiga bazilika vai 2 tējk. pesto, 1 šķēlīte citrona.
Pākšu pupiņām nogriež galus, pašas sagriež ap 3cm garos gabalos. Ķiploku nomizo, pārgriež uz pusēm. Selerijas kātu sagriež šķēlītēs.
Cukini sagriež salmiņos, apcep olīveļļā pāris minūtes.
Katliņā olīveļļā apcep puravu, pielej buljonu, pieliek lauru lapu, ķiploku, mūngdālu, uzvāra. Ja mūngdāls nebija diedzēts, tad pavāra zupu 10 min., ja diedzēts – tad liek klāt uzreiz cūku pupas, un vāra 5 min. Tad pievieno makaronus, seleriju, pākšu pupiņas un zirnīšus, vāra vēl 5-7 min. Pievieno apcepto cukini un baziliku (vai pesto), izspiež zupā sulu no citrona šķēlītes.
Jul
17
Meloņu zupa ar mannas-piparmētru klimpām
Sadaļā - saldie ēdieni, - zupas, receptes | Viens komentārs jau ir
1 apaļa melone, pa saujai aveņu un melleņu, 2-3 ēdk. cukura, 90g mannas, 1/2 l rīsu piena, 1 citrona miza (nesarīvēta), dažas svaigu piparmētru lapas.
Rīsu pienu uzvāra kopā ar citronu mizu un 2 ēdk. cukura; citronu mizu izņem, maisot verdošo pienu, ieber mannu, turpina maisīt, līdz tā sabiezē. Pārlej citā traukā, kad mazliet atdziest – iemaisa sīki sasmalcinātas piparmētras. Atdzesē pilnībā.
Meloni pārgriež uz pusēm, izņem sēklas, mīkstumu izgrebj. Izgrebtajai melones pusītei malas izgriež zig-zag robiņu veidā – būs glīta “bļodiņa”, kurā pasniegt zupu. Melones mīkstumu samaļ blenderī kopā ar atlikušo cukuru (var izmantot arī medu, agaves vai kļavu sīrupu), atdzesē ledusskapī.
Izgrebtajā melones pusītē lej zupu, pārkaisa avenes un mellenes. No mannas ar karoti vai saldējuma karoti veido klimpas, liek zupā.
Oct
9
1-2 daiviņas ķiploku, 2 cm gabaliņš svaiga ingvera, 100g šampinjonu vai čigāneņu (meža šampinjonu), 100g tofu, 1 l dārzeņu buljona, 1/2 bundža konservētu bambusa dzinumu, šķipsniņa čili, 3-4 ēdk. gaišās sojas mērces, 1 ēdk. kukurūzas cietes, 2 ēdk. etiķa, 1/2 ēdk. cukura, lociņi vai kinza, mazliet sezama vai rapšu eļļas.
Nomizotus ķiplokus un ingveru sagrieziet gabalos, tofu – kubiņos, sēnes – 4 daļās vai šķēlītēs. Visu kopā minūti apcepiet eļļā, dažreiz apmaisot. Pielejiet buljonu, sojas mērci, kad zupa uzvārās – pievienojiet notecinātus bambusa dzinumus, čili un cukuru. Etiķi samaisiet ar cieti, iemaisiet zupā. Noņemiet no uguns un 5 minūtes ļaujiet zupai ievilkties. Pārkaisiet ar sagrieztiem lociņiem vai kinzas zaļumiem.
Jun
24
Gaileņu zupa
Sadaļā - zupas, receptes | 2 komentāri
Augu eļļa, 1 mazs sīpols, 1 vidējs burkāns, 1 vidējs kartupelis, dažas brokoļa vai puķkāposta ziedkopas, 2 gl. gaileņu, lauru lapa, naža gals malta koriandra, malti melnie pipari, 1,5 l dārzeņu buljona.
Burkānu nomizo, sagriež gareniski uz pusēm un tad plānās šķēlītēs, nomizotu kartupeli – kubiņos. Nomizo un sīki sagriež sīpolu. Gailenes notīra, ja nepieciešams (nemazgā, bet nokasa ar nazi netīrumus vai apslauka sēnes ar mitru salveti vai marlīti), lielākās sagriež. Eļļā apcep koriandru un sīpolu, tad – burkānu. Pieliek gailenes un cep, kamēr sula no tām iztvaiko. Pielej buljonu, uzvāra. Tad liek zupā lauru lapu, piparus, brokoļus un kartupeļu kubiņus. Vāra uz lēnas uguns, līdz kartupeļi mīksti.
-
Aktuālā recepte
Pikantā aukstā zupa
1 l kefīra, 1 burka marinēto biešu (garšas ziņā ieteicamākās ir Spilvas Klasiskās), 1/2 garā svaigā gurķa, 4-5 redīsi, 10 – 15 lakšu lapiņas*, maza buntīte diļļu, 1 tējk. ājurvēdiskās melnās sāls, 1/2 tējk. Dijon sinepju.
Bietes notecina. Gurķi un redīsus sagriež vai sarīvē salmiņos. Sasmalcina zaļumus. Visu sajauc, pievieno sāli un sinepes, pielej kefīru, vēlreiz samaisa. Atstāj ledusskapī vismaz 15 min., bet labāk uz 1 stundu ievilkties.
* lakši jeb meža ķiploki ir aizsargājams augs – neplūciet mežā! Lakšus var izaudzēt paši (sēklas nopērkamas dārzkopības veikalos). Pērkot tirgū, painteresējieties, kur pārdevējs tos lasījis. Ja lakši nav pieejami, pievienojiet zupai sakapātu ķiploka daiviņu. Aptauja
Loading ...