-
Vēlies saņemt jaunumus?
Dec
18
Vegānas Ziemassvētku vakariņas
Sadaļā - saldie ēdieni, - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, - zupas, Latvija, receptes, uzturs, vegānisms | 3 komentāri
Man jābūt paēdušai, lai būtu miers virs zemes. Man vajadzīgas tradīcijas, lai saglabātos piederības sajūta. Vajag raksturīgo aromātu, lai rastos īstā noskaņa.
Jums arī? Tad klāsim svētku galdu! Vegānu – lai vairotu mīlestību pret saviem tuvākajiem (dzīvniekiem tai skaitā), tomēr tradīciju garam atbilstošu un vienkārši pagatavojamu (jo svētki nav domāti tam, lai pārstrādātos), sātīgu, lai miers un labs prāts, kārdinoši aromātisku, lai prieks un cerības sirdī. Lai izdodas skaisti nosvinēt, lai piepildās vēlmes, lai nāk jauns un laimīgāks gads!
Burkānu – šampanieša krēmzupa
1 sīpols, 500g burkānu, 2 miltaini kartupeļi, 1 tējk. sāls, 1 tējk. cukura, 750ml dārzeņu buljona, 250ml sausā šampanieša (dzirkstošā vīna), sula no 1/2 citrona, čili pēc garšas, augu eļļa.
Sasmalcinātu sīpolu maisot pasautējiet eļļā caurspīdīgu, pievienojiet nomizotus, gabaliņos sagrieztus burkānus un kartupeļus, pārkaisiet sāli, cukuru, uzlieciet katlam vāku, un, ik pa laikam apmaisot, pasautējiet vismaz 5 min. Tad pievienojiet šampanieti un buljonu, sautējiet 10 – 15 min. Samaliet blenderī, pievienojiet citrona sulu, čili.
Pasniedzot rotājiet ar tievās strēmelītēs sagrieztu apelsīna miziņu, zaļumiem.
Tofu cepetis Lasīt tālāk
Apr
23
Viena gara turku pupa…
Sadaļā uzturs, vispārīgi | 4 komentāri
Ceļojot pa Latvijas veikaliem, ar prieku ievēroju, ka pākšaugi tajos pieejami arvien lielākā daudzveidībā. Veģetārā uzturā pākšaugi ir svarīgs (es pat teiktu – galvenais) olbaltumvielu, neaizstājamo aminoskābju, dzelzs avots, turklāt tie ir garšīgi un sātīgi. Tādēļ – aiziet, apskatīsim un pagaršosim visus neparastākos, ko izdosies atrast!
PUPAS
Adzuki pupiņas
Sinonīmi, nosaukumi citās valodās: aduki, azuki, red cowbeans, red chori, ravaan, chidou.
Pie mums esmu manījusi tikai sarkano paveidu, bet enciklopēdijas ziņo, ka tās mēdzot būt arī baltas, melnas, pelēkas un raibas. Dievinu šīs pupiņas par to skaisto krāsu, pikanto, (attāli piparotam kūpinājumam) līdzīgo garšu – tās ir lieliskas biešu u.c. zupās, rīsu – pākšaugu salātos. Āzijas virtuvē šīs pupiņas galvenokārt izmanto (iedomājieties!) desertu un saldumu gatavošanai – un tie ir gardi, nudien! Lasīt tālāk
Mar
14
Ēst atļauts!
Sadaļā Latvija, uzturs, vegānisms | 27 komentāri
Tā iegājies, ka, apcerot veģetāru uzturu, parasti tiek akcentēts tas, ko veģetārieši neēd, no kā atsakās. Tad nu patīkamai pārmaiņai – palūkosim, ko veģetārieši ēd.
Sarakstā iekļauti pašmāju un importa ēdamie augi, kas pieejami Latvijā – dabā, dārzos, tirgos un veikalos. Ja kādu ēdamaugu neesam pamanījuši – priecāsimies, ja sarakstu papildināsiet komentāros.
Lasīt tālāk
Dec
13
Dažas idejas Ziemassvētku galdam
Sadaļā - kūkas, pīrāgi, cepumi, - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, Latvija, receptes, uzturs | Komentē šo rakstu
Esmu pārliecināta – būt par veģetārieti nozīmē katru dienu ēst kā svētkos. Tad nu lai Ziemassvētki šajā ziņā nav izņēmums! Pie darba – gatavot(ies) izēšanās priekiem!
Receptēs minētie daudzumi paredzēti 4-6 personām. Pievērsiet uzmanību, ka daudzus no šiem ēdieniem var un vajag sagatavot mazliet pirms svētkiem. Lasīt tālāk
Jun
18
Veģetārie Jāņi
Sadaļā - salāti, - uzkodas, otrie ēdieni, Latvija, receptes, uzturs | Viens komentārs jau ir
Jāņu nakti jālīgo,
Vai iet labi, vai iet slikti;
Tautiņās jādzīvo,
Vai ir labi, vai ir slikti.
Tad nu, lai, tautiņās dzīvojot, latvju veģetārietim Jāņu naktī nenāktos badu mirt, lūk, dažas idejas, ko pagatavot uz kārā zoba, kamēr citi ēdīs Kaukāza tautu ēdienus: Lasīt tālāk
May
30
Ko lietot olu vietā
Sadaļā Latvija, uzturs | 34 komentāri
“Es neēdu olas. Par nožēlu, nevar izcept nekādus cepamos gardumus bez olām, bet nu – ko lai dara…”
Jūs arī tā domājat? Tad pārdomājiet! Arī bez olām var pagatavot teju visus gardumus, kādus vien sirds un vēders kāro.
Lūk, kas jādara: Lasīt tālāk
Feb
25
Septiņas veģetāras pusdienas
Sadaļā - kūkas, pīrāgi, cepumi, - salāti, - saldie ēdieni, - sautējumi, sacepumi, mērces, - uzkodas, otrie ēdieni, - zupas, Latvija, receptes, uzturs | 29 komentāri
“Parādi man, lūdzu, 7 dienu ēdienkarti ar 3 ēdieniem veģetārietim!” – kādā diskusijā par veģetārisma tēmu šī dedzīgā līdzjūtības izpausme pret nabaga badā mirstošajiem, no zāles vien pārtiekošajiem veģetāriešiem mani tā aizkustināja, ka es nolēmu pakonspektēt un savu necilo spēju robežās arī nofotografēt manas ikdienas ēdienreizes. Lūk, šīs izpētes rezultāti, kopā ar visām receptēm. Lasīt tālāk
Feb
24
Zaļēdāja dienasgrāmata
Sadaļā jaunumi, Latvija, uzturs | 2 komentāri
“Modinātājs izmisīgi cenšas mani piedabūt kājās. Ar trešo reizi padodos. Pamostoties nopriecājos, ka galvassāpes pa nakti ir rimušās. Atceros, ka jau ilgi gatavojos uzsākt rīta skrējienus…sameklēju krosenes….nē, šorīt man tam īsti nav laika, bet nolieku krosenes priekšnamā. Brokastis iesāku ar silta ūdens glāzi. Virtuves plauktiņš ir nokrāmēts ar vitamīnu bundžām un uztura bagātinātājiem, bet tā kā esmu jau izlasījusi, ka sintētiskie vitamīni organismā asimilējas slikti, nolemju tos nedzert. Šādās pārdomās nolobu un nosukāju 2 lielus apelsīnus. Mmmm, nav ne vainītes, apelsīni ļoti saldi un sātīgi.” Lasīt tālāk
Feb
17
Apmeklējot ēdināšanas uzņēmumus, ikkatrs veģetārietis ir laimīgs pamanīt, ka ēdienkartē atzīmēti veģetāri ēdieni. Tas liek justies gaidītiem, un ir patīkami nākt ciemos, ja jūties gaidīts!
Tāpat šad un tad gadās, ka kā veģetāri tiek apzīmēti ēdieni, kas tādi nav; vai arī pavāri un viesmīļi netiek skaidrībā, ko piedāvāt un kā gatavot tik prasīgiem klientiem, kā veģetārieši, lai darītu viņus laimīgus.
Mēs labi saprotam, kā tas tā nākas. Ir taisnība, ka veģetārieši mēdz būt dažādi – daži ēd olas un pienu, daži neēd. Daudz pārpratumu rodas tādēļ, ka ir cilvēki, kas atsakās no gaļas lietošanas uzturā, tomēr ēd zivis, vai varbūt atsakās vienīgi no sarkanās gaļas ēšanas, bet ēd gan vistas gaļu, gan jūras iemītniekus. Tas nudien var samulsināt.
Ja arī Jūs savā uzņēmumā esat iecerējuši veidot veģetāru ēdienkarti vai atzīmēt, kuri ēdieni ir veģetāri, mēs, pirmkārt, no sirds pateicamies Jums par to, un, otrkārt, ceram, ka sekojošie ieteikumi noderēs un viesīs pietiekamu skaidrību šajā jautājumā. Lasīt tālāk
Aug
24
Piemēri ēdienkartei
Sadaļā uzturs, veselība | 17 komentāri
Visas* uzturvielas vajadzīgā daudzumā pieaudzis cilvēks var uzņemt, piemēram, ar zemāk redzamajām ēdienkartēm, kuru sastāvā ir tikai augu valsts produkti, tādēļ tās ir piemērotas arī vegāniem. Šīs ēdienkartes veidotas, balstoties uz zinātnieku ieteiktajām optimālajām ogļhidrātu, šķiedrvielu, olbaltumvielu un neaizstājamo aminoskābju, tauku un neaizstājamo taukskābju, minerālvielu* un vitamīnu* diennakts devām 70 kilogramus smagam pieaugušajam ar kopējo ēdienkartes enerģētisko vērtību 2500 kilokalorijas. Lasīt tālāk
-
Aktuālā recepte
Pikantā aukstā zupa
1 l kefīra, 1 burka marinēto biešu (garšas ziņā ieteicamākās ir Spilvas Klasiskās), 1/2 garā svaigā gurķa, 4-5 redīsi, 10 – 15 lakšu lapiņas*, maza buntīte diļļu, 1 tējk. ājurvēdiskās melnās sāls, 1/2 tējk. Dijon sinepju.
Bietes notecina. Gurķi un redīsus sagriež vai sarīvē salmiņos. Sasmalcina zaļumus. Visu sajauc, pievieno sāli un sinepes, pielej kefīru, vēlreiz samaisa. Atstāj ledusskapī vismaz 15 min., bet labāk uz 1 stundu ievilkties.
* lakši jeb meža ķiploki ir aizsargājams augs – neplūciet mežā! Lakšus var izaudzēt paši (sēklas nopērkamas dārzkopības veikalos). Pērkot tirgū, painteresējieties, kur pārdevējs tos lasījis. Ja lakši nav pieejami, pievienojiet zupai sakapātu ķiploka daiviņu. Aptauja
Loading ...